Meu interesse pela alimentação existe desde que posso me lembrar. De certa forma, esse encantamento não passou e acabou por se tornar minha profissão.
Desde então, caminho em busca da melhor maneira de infundir em minha vida e na daqueles que oriento uma relação de respeito ao próprio corpo, ao meio em que vivemos, e que seja compatível ao estilo de vida desejado.
Nos últimos anos, dentro da nutrição, me aprofundei em esporte, metabolismo e alimentação plant-based; passando por inúmeros cursos de aprofundamento e mentorias para orientar e conduzir da melhor forma os pacientes que chegam à mim.
Em paralelo, o esporte também faz parte da minha caminhada desde muito jovem.
No início, esse espaço era ocupado de forma consistente, porém recreativa; com o entusiasmo de uma criança que gosta do que faz e a consciência de um adulto que sabe que aquilo é necessário; mas a sempre presente vontade de dar ao hobby um pouco mais de atenção e disciplina.
Ao fim da pós-graduação em nutrição esportiva, a demanda de pacientes praticantes de atividade física e de endurance aumentou, e eu senti a necessidade de dar um passo extra se quisesse ser completa e imprimir no suporte do paciente mais do que o conhecimento técnico que carregava.
Viver o que se prega é essencial!
Decidi tomar a frente para sentir na pele o que sentiam eles, e descobrir na prática o que já me era familiar na teoria e na aplicação clínica.
Me aventurei no endurance, e de maneira paciente e progressiva, completei ao longo do caminho meias maratonas, maratona, distâncias olímpicas de triatlo, Ironman 70.3 e Ironman.
Como sempre reforço aos pacientes, diversos aspectos da alimentação podem ser negociáveis, mas a prática de atividade física não é uma escolha.
Hoje, trabalho com o foco em orientação de pacientes que desejam iniciar ou que já possuam uma prática esportiva consolidada para alcançar mais equilíbrio, desempenho e resultados de maneira gentil e sustentável.
Acompanho atletas, atletas amadores e praticantes de atividade física na preparação para provas e competições, oferecendo suporte ao longo de todo o ciclo.
Meu desejo sincero é que todo indivíduo possa perceber a potencia que tem e o presente que é viver em um corpo funcional, sentindo-se bem na própria pele.
O corpo é o nosso único veículo insubstituível, e a nossa relação com a comida existirá enquanto vivermos. Façamos dessas duas verdades um guia para melhores escolhas, para que o nosso tempo em vida seja aproveitado ao máximo.
Espero você!
Karen Mikuni
Iniciei a redução de alimentos de origem animal por conta própria aos 11 anos e por muito tempo permaneci sem readequar a alimentação, acreditando que o simples “retirar as carnes” me faria mais saudável.
Com o tempo passei entender que muito mais importante do que aquilo que eu excluía do meu prato, era o que eu incluía nele, e decidi me aprofundar no assunto.
Estreitar a relação com a nossa alimentação, perceber todo seu contexto e possibilidades nos aproxima de mudanças que são muito simples, possíveis e benéficas.
Hoje trabalho com foco em alimentação plant-based (à base de plantas), que nada mais é do que uma alimentação composta majoritariamente por alimentos de origem vegetal.
Minha missão é orientar qualquer pessoa, seja ela vegetariana, vegana, onívora ou em transição, a alcançar uma alimentação mais equilibrada, sustentável, e reduzida em alimentos de origem animal; caminhando sempre para uma relação mais gentil consigo mesmo, com outros seres e com o planeta.
