De onde vem o cálcio na alimentação de quem não consome leite de vaca?
Principalmente de vegetais folhosos verde-escuros e leguminosas.
Outras alternativas para aumentar essa ingestão são: tofu, gergelim, tahine e leites vegetais que já são fortificados com cálcio.
Alguns nutrientes presentes nos alimentos podem atrapalhar a absorção do cálcio. Para um melhor aproveitamento do nutriente é importante:
- Deixar os grãos de molho por 12h.
- Diminuir o consumo de sal e evitar consumir café ou chá preto em excesso.
- Manter os níveis de vitamina D adequados.
Refogar as folhas diminui o volume no prato, deixando o consumo mais fácil.
E se você não tem costume ou não gosta de consumir vegetais folhosos, preparar um suco verde pode ser uma ótima opção!
