Assim como as leguminosas, os cereais integrais são parte fundamental da alimentação plant-based.
Eles apresentam a maior parte de sua composição em carboidratos (fonte de energia), mas contribuem também para a ingestão de proteínas, gorduras, vitaminas (principalmente complexo B e E) e minerais.
Destes cereais são feitos outros derivados que passam por refinamento, removendo parte dos nutrientes presentes no processo.
O consumo excessivo de refinados pode contribuir para o surgimento e agravamento de doenças crônicas.
A principal recomendação é consumi-los na forma integral, que preserva maior quantidade de nutrientes e aumenta o teor de fibras da alimentação.
A ingestão de fibras impacta diretamente na saciedade e sua saúde intestinal agradece.
Comam seus cereais… integrais!
